Морковь. Убирать морковь следует до наступления устойчивых холодов. Слишком ранняя уборка может привести к снижению урожая и качества корнеплодов. Максимальный урожай моркови формируется к середине и даже к концу сентября. Затягивать уборку дольше 25 сентября нельзя, так как дожди и заморозки могут повлиять на способность корнеплодов к длительному хранению.

Время от времени полезно оставлять капусту в прохладном месте - при температуре около 0 С и даже более низкой. Это исключит развитие такой болезни, как белая гниль. Прежде чем положить морковь в погреб, поместите ее в коробки, ящики или полиэтиленовые мешки, пересыпая влажным песком.

Капуста. Раннеспелую капусту необходимо убирать по мере достижения кочанами товарной спелости, а именно при массе каждого из них 400 г. Средне- и позднеспелые сорта убирайте в конце сентября - начале октября. Если БЫ планируете закладывать капусту на длительное хранение, оставьте на кочанах при уборке как можно больше зеленых листьев. Переносите их бережно, не бросайте, старайтесь не повредить листья. Внимательно осмотрите каждый кочан, чтобы не занести на нем вредителей в спой погреб.