Храните овощи правильно! Существует несколько способов хранения овощей. Например, их можно складывать в ящики или коробки и при необходимости пересыпать песком (речным или строительным) или предварительно высушенной соломой. О том, как правильно хранить овощи в климатических условиях средней полосы России, рассказывается ниже.

Очень удобно замораживать овощи, имеющие короткий срок хранения. Плоды, заготовленные таким образом, содержат столько же минеральных веществ и витаминов, сколько и свежие, и не теряют своих вкусовых качеств.

Существует несколько способов заготовки овощей на зиму, но самыми распространенными считаются консервирование, заморозка и сушка. Известно, что в высушенных и замороженных овощах сохраняются все витамины н минеральные вещества и плоды не утрачивают своих питательных свойств.

Совет. Плоды, оттаивающие при комнатной температуре, теряют значительную часть сока и витаминов.
Существует еще один способ размораживания овощей. Выложите их на тарелку, поставьте на самую нижнюю полку холодильника, а через 7 - 8 часов употребляйте. Не размораживайте овощи, если хотите использовать их для приготовления блюд.

Картофель. В наше время большинство дачников высаживают картофель в открытый грунт сразу, без предварительного разведения рассады. О рассадном способе его выращивания многие давно забыли. Однако он существует и к тому же является очень экономичным и эффективным. В весеннее время года следите за картофельными клубнями, которые вы положили на зимнее хранение.