Баклажаны. Плоды этой овощной культуры собирают по мере их созревания. Технической спелости баклажаны достигают через 35 - 40 дней после начала цветения. В отличие от других пасленовых, плодоножка у спелых плодов одревесневшая, поэтому срезать баклажаны надо острым ножом или секатором.

Луковая муха (журчалка) - насекомое с телом длиной 8 - 9 мм, имеющее зеленоватую или бронзовую окраску. Она вредит луку, чесноку, картофелю, моркови и некоторым другим видам овощных культур. В начале или середине июня самки луковой мухи откладывают яйца в верхние слои почвы, а через неделю личинки серо-желтого цвета уже вгрызаются в клубни, корнеплоды и луковицы. В результате подземные части овощных культур загнивают и погибают.

Морковь. Убирать морковь следует до наступления устойчивых холодов. Слишком ранняя уборка может привести к снижению урожая и качества корнеплодов. Максимальный урожай моркови формируется к середине и даже к концу сентября. Затягивать уборку дольше 25 сентября нельзя, так как дожди и заморозки могут повлиять на способность корнеплодов к длительному хранению.

Бобовые. Овощной горох необходимо убрать задолго до наступления его зрелости, потому что спелые плоды очень жесткие и невкусные. Для употребления в пищу п консервирования надо собирать горох молочной спелости. Урожай фасоли, которую вы растили на лопатку (незрелые стручки), надо собирать через 8-10 дней после образования завязей. Семена фасоли при этом достигнут величины пшеничного зерна. В этот период створки фасолевых стручков толстые, мясистые.

Время от времени полезно оставлять капусту в прохладном месте - при температуре около 0 С и даже более низкой. Это исключит развитие такой болезни, как белая гниль. Прежде чем положить морковь в погреб, поместите ее в коробки, ящики или полиэтиленовые мешки, пересыпая влажным песком.