Тщательно промойте и очистите овощи, затем измельчите их и выложите в эмалированную кастрюлю. Варите икру до готовности, добавив в нее растительное масло. После этого разложите ее по чистым и сухим банкам и закатайте металлическими крышками. Вкусны и консервированные салаты, приготовленные из огурцов, кабачков, баклажанов, томатов, сладкого перца, моркови и др.

Помойте овощи, нарежьте их крупными кусками и выложите в эмалированную кастрюлю. Варите, добавив соль и специи в количестве, указанном в рецепте. Готовый салат разложите по предварительно вымытым и простерилизованным банкам. Если необходимо, проведите стерилизацию. Ее длительность зависит от объема емкостей: если он равен 0,5 л, достаточно 20 - 25 минут, если 1 л, потребуется 15 - 30 минут.

Завершив стерилизацию банок, закатайте их металлическими крышками, переверните вверх дном и оставьте остужаться. На приготовление такой закуски, как лечо, у вас уйдет совсем немного времени. По внешнему виду лечо напоминает икру, а его составные ингредиенты - это преимущественно овощи и растительное масло. При желании можно сделать заготовку овощей, прошедших термическую обработку, например жареных.

Для этого тщательна вымойте стеклянные банки, положите в них обжаренные в растительном масле кабачки, либо баклажаны, либо перец с морковью и закатайте металлическими крышками. Это довольно простой и очень удобный способ консервирования. Можно заготовить на зиму и фаршированные овощи. Приготовьте их обычным способом, разложите в горячем виде по чистым и сухим банкам, простерилизуите и закатайте металлическими крышками. Немногие знают о том, что из некоторых овощей получаются вкусные цукаты.

Таким оригинальным способом можно заготовить тыкву, кабачки, морковь, огурцы и томаты. Для этого помойте овощи, очистите их и мелко нарежьте, после чего выложите в эмалированную кастрюлю, на V4 заполненную сахарным сиропом с добавленными в него специями. Варите овощные цукаты до готовности.