Капуста. Раннеспелую капусту необходимо убирать по мере достижения кочанами товарной спелости, а именно при массе каждого из них 400 г. Средне- и позднеспелые сорта убирайте в конце сентября - начале октября. Если БЫ планируете закладывать капусту на длительное хранение, оставьте на кочанах при уборке как можно больше зеленых листьев. Переносите их бережно, не бросайте, старайтесь не повредить листья. Внимательно осмотрите каждый кочан, чтобы не занести на нем вредителей в спой погреб.

Картофель. Ранний картофель убирают, не дожидаясь пожелтения и полегания ботвы. Товарными считаются все клубни, достигшие 3 см в диаметре. Не следует выкапывать слишком много молодого картофеля, так как он не хранится долго, особенно в жаркую погоду. Полноценное формирование клубней заканчивается в тот момент, когда начинает усыхать ботва.

Этот факт указывает на то, что картофель достиг физиологической зрелости. К этому времени урожай достигает максимальной величины, а в клубнях накапливаются сухое вещество и крахмал. Выкапывайте картофель осторожно, стараясь не повредить клубни. Собирайте их в ведра и высыпайте под навес ид специально подготовленное место, чтобы проветрить и просушить собранный урожай.

При сухой теплой погоде для этого достаточно нескольких часов. Затем тщательно переберите все клубни, отсортировав любые, вызывающие у вас подозрения по поводу их качества. Отобранный картофель употребляйте в пищу в первую очередь. Качественные клубни можете закладывать на хранение в погреб.

Корнеплоды. Свекла. Раннюю свеклу следует убирать через 70 - 80 дней после посева семян, когда корнеплод достигнет в диаметре 3 - 4 см. По срокам это примерно соответствует первой декаде июля. При хорошем уходе товарный урожай свеклы можно получить уже во второй декаде июля, но убирайте корнеплоды выборочно, только самые крупные. Окончательную уборку урожая необходимо завершить до наступления заморозков - во второй половине сентября.