Ботву с выкопанных корнеплодов срежьте на уровне верхушечной почки или на 0,5 см выше. Землю с каждой свеклы осторожно стряхните. Корнеплоды слегка обсушите на открытом воздухе. Хранить свеклу можно россыпью, в закромах или ящиках. Некоторые хозяйки чисто вымытую и обсушенную свеклу раскладывают по небольшим полиэтиленовым пакетам, завязывают их и опускают в погреб.

Редис. Существуют сорта редиса, корнеплоды которых могут храниться наравне с редькой, морковью и свеклой. В течение летнего сезона редис убирают по мерс созревания плодов. Овощи, выращенные для зимнего хранения, необходимо убрать до наступления заморозков.

При этом корнеплоды выдергивайте из земли вместе с ботвой, очищая их от налипшей почвы. Затем промойте редис в чистой воде, срежьте острым ножом ботву у основания корнеплода, слегка обсушите, положите в новые полиэтиленовые пакеты, завяжите их и уберите на хранение в холодильник или погреб.