| |
 |
Что нужно знать о рассаде Способы рыхления почвы Борьба с сорняками Защита от болезней Защита от вредителей Зеленые культуры Хранение овощей Переработка овощей Рецепты консервирования Окончательный сбор урожая
 Баклажаны. Плоды этой овощной культуры собирают по мере их созревания. Технической спелости баклажаны достигают через 35 - 40 дней после начала цветения....
Полезные ссылки
Удобные тепловые завесы в дом , Много посуды здесь - хлебница стеклянная
|
|
Размораживание овощей
Совет. Плоды, оттаивающие при комнатной температуре, теряют значительную часть сока и витаминов.
Существует еще один способ размораживания овощей. Выложите их на тарелку, поставьте на самую нижнюю полку холодильника, а через 7 - 8 часов употребляйте. Не размораживайте овощи, если хотите использовать их для приготовления блюд.
Можно замораживать также соки и пюре. Приготовьте их обычным способом, сразу же добавьте соль и сахар, после чего переложите в объемные емкости, накройте крышкой и поставьте в морозильную камеру. Продукт будет готов к употреблению сразу после размораживания.
Если вы собрали большой урожай пастернака, сельдерея и петрушки, можете заморозить их корни. Для этого переберите сырье и тщательно промойте. Нарежьте коренья (длина кусочков должна составлять 1,5 - 2 см) и бланшируйте в кастрюле с кипящей водой в течение 30 секунд. Затем распределите кусочки на деревянной доске, остудите и поместите в морозильную камеру.
Пересыпьте замороженные коренья в чистые стеклянные банки либо в полиэтиленовые пакеты, которые нужно плотно закупорить. Не размораживайте коренья, а вынув из морозильной камеры, сразу подвергайте тепловой обработке. Непременно заморозьте и зелень сельдерея, петрушки и укропа, ведь в ней содержится большое количество витаминов и минеральных веществ. Листовые овощи займут немного места в морозильной камере.
Вымойте зелень, обсушите ее, свяжите в пучки, а затем каждый из них разложите по отдельным пакетам и заморозьте. Можно морозить и мелко нарезанную зелень. Для приготовления салатов и вторых блюд в зимнее время года идеально подходит замороженный зеленый лук. Тщательно промойте перья и удалите все поврежденные части.
Нарежьте лук кусочками длиной 0,8-1 см, переложите в полиэтиленовые пакеты или контейнеры и уберите в морозильную камеру. Можно заморозить и цветную капусту. Отберите только плотные кочаны светлого цвета, без повреждений, разберите на соцветия, опустите их в доведенную до кипения подсоленную воду и бланшируйте в течение 1,5 минут. Затем откиньте капусту на дуршлаг и остудите.
|
