Способ приготовления. Укроп и сельдерей помойте под струей холодной воды и мелко нарубите. Чеснок очистите и натрите на мелкой терке или пропустите через чесноко-давилку. Перец тщательно вымойте, удалите семена и плодоножки, выложите его на решетку и запеките в духовке до готовности мягкости, после чего остудите. Помойте и простерилизуйте 1,5 - 2- литровые стеклянные банки.

Для приготовления маринада влейте в кастрюлю воду, уксус, добавьте соль, поставьте на огонь, доведите до кипения, после чего остудите. Уложите в банки перец слоями, перемежая их слоями чеснока и зелени, залейте маринадом и держите в теплом месте 20 дней. По истечении этого времени закатайте банки прокипяченными металлическими крышками.