Морковь. Убирать морковь следует до наступления устойчивых холодов. Слишком ранняя уборка может привести к снижению урожая и качества корнеплодов. Максимальный урожай моркови формируется к середине и даже к концу сентября. Затягивать уборку дольше 25 сентября нельзя, так как дожди и заморозки могут повлиять на способность корнеплодов к длительному хранению.

Не держите уже убранную морковь в кучах под открытым небом: она быстро завянет и станет непригодной к хранению. Выкапывать корнеплоды из почвы лучше всего вилами. Ботву срезайте острым ножом на уровне головки моркови. Одновременно с обрезкой ботвы осматривайте каждый корнеплод и сортируйте урожай. Для длительного хранения отберите самые крепкие и здоровые овощи.

Весь второсортный урожай подготовьте к употреблению в первую очередь. Для лучшего хранения морковь иногда покрывают слоем гашеной извести или глины. Для этого надо приготовить сметанообразныи раствор и обмакнуть в него все корнеплоды. Затем их необходимо подсушить и положить в погреб на хранение. Такой способ защиты моркови обеспечит 100 %-ную сохранность урожая в зимнее время.

Хрен. Выкапывать хрен рекомендуется лопатой или вилами, заглубляя их не более чем на 40 см. Урожай корневищ обычно собирают в конце октября - начале ноября. Выкопанные корни отряхните от остатков почвы, тщательно промойте, обсушите и положите в полиэтиленовые пакеты. Хранить хрен вы можете в холодильнике или погребе практически на протяжении всей зимы. Чаще всего из него сразу после сбора урожая готовят острую закуску.

Томаты. Урожай томатов, как правило, снимают по мере их созревания. Самые ранние плоды могут созреть уже в начале июля. Массовый сбор томатов начинается в последней декаде июля и длится до поздней осени. Не забывайте при сборе плодов всякий раз осматривать растения и удалять больные, поврежденные, уродливые помидоры. Удаляйте с каждого плода плодоножку, чтобы она не повредила томатов, лежащих в ведре или ящике по соседству.